Wilhelmsburg – ein Hamburger Stadtteil im Wandel
Hafenkräne und grüne Wege, Hochhäuser und Öko-Bauten, Multikulti und eine Mühle: Wilhelmsburg ist Hamburgs wohl gegensätzlichster Stadtteil. Tipps für einen Entdeckertrip.
Das Alte Land: Obstgarten des Nordens
Millionen Obstbäume und schmucke Dörfer prägen das Alte Land. Ein Ausflug lohnt jetzt zur Erntezeit besonders: Die Äpfel sind dieses Jahr besonders süß und schmackhaft.
Pochiertes Ei mit Spinat
Das schmeckt auch Vegetariern: frischer Spinat mit Kirschtomaten und marinierten Champignons auf pochiertem Ei. Geriebener Käse macht das Essen noch pikanter.
Ofenhuhn mit Sesam und Gemüse
Regionale Zutaten einfach und gesund zubereitet: Das saftige Hühnerfleisch gart schonend auf Wurzelgemüse im Ofen und wird mit Sesam garniert.
Pilze sammeln – welche eignen sich?
In den norddeutschen Wäldern wachsen zahlreiche schmackhafte Speisepilze. Welche Pilze am häufigsten vorkommen und was Sammler beachten sollten – ein Leitfaden.
Äpfel aus dem Norden – lecker und gesund
Äpfel sind der Deutschen liebste Frucht. Jetzt ist wieder Erntezeit. Was unterscheidet die Sorten und worauf sollte man bei Einkauf und Lagerung achten?
Rasen im Herbst düngen, mähen und pflegen
Damit Rasen gut durch den Winter kommt, braucht er besondere Pflege: Der richtige Dünger stärkt und schützt vor Krankheiten. Zudem muss Rasen gemäht und Laub entfernt werden.
Rehmedaillons mit Drillingen
Ein Speckmantel sorgt dafür, dass die Rehmedaillons beim Garen schön saftig bleiben. Dazu gibt es kleine Kartoffeln in Butter geschwenkt und Bohnen mit geriebenem Parmesan.
Forellenfilet auf Graupen-Risotto mit Blattspinat
Küchenchef Dirk Schrey vom Restaurant "Waldwerk" serviert gebratenes Forellenfilet auf einem cremigen Graupen-Risotto, verfeinert mit frischem Blattspinat und Tomatenwürfeln.
DAS! schmeckt: Kalbskoteletts mit Pfifferlingen
Jetzt haben Pfifferlinge wieder Saison. Rainer Sass bereitet die leckeren Pilze mit Sahne, Weißwein und Kräutern zu und serviert dazu gebratene Kalbskoteletts mit Chili.
DAS! schmeckt: Pfifferlinge mit Kalbskotelett
In der Pfifferlingszeit serviert Rainer Sass zu den Pilzen gebratene Kalbskoteletts. Gewürt werden das Fleisch mit Rosmarin, Salbei und Chili.
Statt Buchsbaum: Ideen für die Beet-Einfassung
Viele Gartenbesitzer suchen nach Alternativen für Buchsbaum, da dieser oft von Krankheiten befallen ist. Gut geeignet als Beet-Einfassung ist etwa Ilex oder ein Flechtzaun.
Quitten – gelb und gesund
Quitten sind reich an gesunden Inhaltsstoffen. Worauf ist bei der Zubereitung zu achten? Und wie schmecken die gelben Früchte am besten?